El Salvador, viernes 23 de junio de 2017

Carne cultivada en laboratorio, el nuevo trabajo entre tecnología y cocina

Por: Redacción 102nueve.com
junio 9, 2017

La carne artificial promete frenar el impacto ecológico de la sobreproducción alimenticia.

Agencia

Crear un material que tenga la misma textura y el mismo sabor de la carne no es un trabajo fácil. Sin embargo, muchas compañías se han atrevido a apostar por esta alternativa y han invertido millones en su desarrollo.

La  compañía estadounidense, Beyond Meats, espera introducir sus productos de carne cultivada a supermercados en los próximos años. Por otro lado, Impossible Foods, intentará vender carne artificial a restaurantes, para luego marcar su presencia en supermercados.

Los estudios de este tipo de compañías han beneficiado a la industria de la carne artificial con precios más bajos. El precio de la primera hamburguesa de carne cultivada era de $1.2 millones por libra. Actualmente, el precio ha bajado a $11.36 por libra. Este sigue siendo un precio elevado en comparación con la carne natural. Pero se espera que los precios continúen bajando a medida se investigue más sobre la carne de laboratorio.

Actualmente, la producción de carne y la ganadería presentan grandes amenazas para el medio ambiente. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Cultura asegura que se pierden 13 billones de hectáreas de bosque al año para crear pastos de ganado. Asimismo, la crianza de ganado contribuye al 14.5% de todas las emisiones de gases del efecto invernadero.

La cultivación de carne en laboratorios sería una alternativa más ecológica y saludable. Con un sustituto para la cultivación de ganado, se podría luchar contra el cambio climático. Por lo tanto, vale la pena apostar por esta alternativa en alimentación.

Carne cultivada en laboratorio, el nuevo trabajo entre tecnología y cocina

Por: Redacción 102nueve.com
junio 9, 2017

La carne artificial promete frenar el impacto ecológico de la sobreproducción alimenticia.

Agencia

La carne artificial promete frenar el impacto ecológico de la sobreproducción alimenticia.

Crear un material que tenga la misma textura y el mismo sabor de la carne no es un trabajo fácil. Sin embargo, muchas compañías se han atrevido a apostar por esta alternativa y han invertido millones en su desarrollo.

La  compañía estadounidense, Beyond Meats, espera introducir sus productos de carne cultivada a supermercados en los próximos años. Por otro lado, Impossible Foods, intentará vender carne artificial a restaurantes, para luego marcar su presencia en supermercados.

Los estudios de este tipo de compañías han beneficiado a la industria de la carne artificial con precios más bajos. El precio de la primera hamburguesa de carne cultivada era de $1.2 millones por libra. Actualmente, el precio ha bajado a $11.36 por libra. Este sigue siendo un precio elevado en comparación con la carne natural. Pero se espera que los precios continúen bajando a medida se investigue más sobre la carne de laboratorio.

Actualmente, la producción de carne y la ganadería presentan grandes amenazas para el medio ambiente. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Cultura asegura que se pierden 13 billones de hectáreas de bosque al año para crear pastos de ganado. Asimismo, la crianza de ganado contribuye al 14.5% de todas las emisiones de gases del efecto invernadero.

La cultivación de carne en laboratorios sería una alternativa más ecológica y saludable. Con un sustituto para la cultivación de ganado, se podría luchar contra el cambio climático. Por lo tanto, vale la pena apostar por esta alternativa en alimentación.

Se escuchó en la 102nueve